Bún chả cá
Đây là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp
Quy Nhơn. Điểm làm nên sự khác biệt so với bún chả cá ở những địa phương khác
chính là chả cá và nước dùng. Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với
nhiều gia vị được nêm nếm kĩ lưỡng theo phương thức gia truyền. Nước dùng chủ yếu
được nấu từ xương cá, đầu cá tạo ra vị ngọt dễ chịu, khó quên. Ăn kèm với bún
chả cá là chén tương ớt đặc trưng được pha chế chỉ Bình Định mới có.
Nem chợ huyện
Nem chợ Huyện không mềm như nem Thủ Đức, không ngọt như nem
Lai Vung, nem An Cựu mà dai dai, sần sật, chua chua, giòn giòn, ngọt thanh đã
miệng. Nem tươi đã ngon, nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, rau mùi, tía
tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và vài múi tỏi,
trái ớt càng tuyệt.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là một loại bánh đặc sản của người dân Bình Định
nói riêng và miền Trung nói chung. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột nếp và
lá gai. Bánh khi ăn mềm, dẻo cùng vị ngọt vừa phải rất ngon miệng.
Rượu Bầu Đá
Bình Định xưa nay không chỉ nổi tiếng là một vùng đất võ mà
còn nổi tiếng với nét ẩm thực độc đáo, say lòng người. Một trong những đặc sản
của vùng đất võ chính là rượu Bàu Đá. Rượu Bàu Đá đã từng được nhà thơ Nguyễn
Duy phong là "Đệ nhất tửu" sau khi ông vào tận nơi để thưởng thức. Rượu
Bàu Đá là sự cộng hưởng của nhiều nhân tố. Đầu tiên đó là sự thừa hưởng dòng nước
ngọt ngào của ngọn nguồn sông Kôn được ủ lạnh, lọc trong từ những hộc đá ngầm ở
Vực Bà, Nước Miên, Nước Trinh, sông Kxôm, Hầm hô...
Cháo lòng bánh hỏi
Món ăn này có nguồn gốc từ Diêu Trì, Bình Định, là sự kết hợp
rất độc đáo giữa bánh hỏi, lòng heo và cháo trắng. Bánh hỏi được làm từ gạo như
cách làm bún nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Khuôn làm bánh hỏi là những chiếc ống
tròn, đáy khuôn được khoan thành những lỗ nhỏ li ti. Bánh hỏi có ngon và đẹp mắt
hay không phụ thuộc rất nhiều vào khuôn. Nếu lỗ nhỏ quá, sợi bánh sẽ thanh mảnh,
dễ bị đứt gãy, nếu lỗ to quá bánh lại giống sợi bún.
